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怎麼挑選大米,這裡有幾個竅門

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怎麼挑選大米,這裡有幾個竅門

發布日期:2019-05-14 00:00 來源:http://www.ajcvi.com 點擊:

大米是日常生活中常食用的主食之一,營養豐富,又容易消化,但要想蒸出香噴噴的米飯,還得選擇優質的大米。那麼市場上大米種類那麼多,該如何挑選到健康又優質的大米廠家呢?


 一看外觀


 首先,觀察大米的色澤,新鮮的大米色澤乳白或呈半透明狀,表面光滑有光澤,陳米或劣質大米一般色澤發黃。


 二摸硬度


 大米粒的硬度是由蛋白質決定的,硬度越高的米,蛋白質含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的比高的硬,晚籼米比早籼米硬。可以用牙咬一下,如果米被咬成粉末,說明大米不新鮮,咬成兩半的說明大米新鮮。

大米廠家


 三聞氣味

 捧起大米聞一聞氣味,能辨别出新陳大米。陳米由于長時間存放,不僅色澤發黃,米香也逐漸散去,變質大米甚至還會有黴味。


 四查标簽


 購買袋裝大米時,注意觀察大米廠家包裝标簽。營養成分表、大米廠家生産地、淨含量、生産日期、保質期等信息都要仔細觀察。


 挑選大米的妙招 首先從顔色上來看是白色的并且裡面沒有爛子,好多大米發黃,說明這個大米已經發黴,可能剛開始從顔色了很難區分,伱可以去聞一下味道,好的大米是發清香的味道時間,如果是不好的,是沒有這個味道的。


 好的大米具有三個特點,一是富有光澤、糖屑少、無蟲害和雜物、無粘連或結塊;二是米粒整齊飽滿,大小均勻碎米少;三是“腹白”很少或基本沒有。


 如果發現有的米粒外觀過白、過于鮮亮、光滑,有可能是礦物油上光的;米粒若呈淡綠色,有可能是以人工色素染色的,用以冒充“綠色大米”,使人受騙上當。

  

 鑒别大米的辦法:将少許大米倒入玻璃杯中,注入60℃的熱水,蓋上杯蓋經5分鐘後,啟蓋聞有無異味,如見油膩感,有農藥味、礦物油味、黴味等,表明米已被嚴重污染,不可食用。


相關标簽:大米廠家

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