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廣東大米蒸出來的味道如何和蒸飯的技巧有關系

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廣東大米蒸出來的味道如何和蒸飯的技巧有關系

發布日期:2018-11-16 00:00 來源:http://www.ajcvi.com 點擊:

  夏季天氣炎熱,有比較多雨,潮濕的天氣下容易使有機大米生蟲、發黴,所以夏季有機的大米的存放應注意,我們可以通過以下方法,合理的存放大米。


取20-30粒花椒放入鍋内,加入清水小火煮至花椒出香味後關火,将米袋放入花椒水中濕透後取出晾幹,再将大米倒入口袋内。另用紗布包幾小包花椒粒,均勻放在米袋的上、中、底部,将口袋紮好放在陰涼通風處即可。


另外也可以在盛米的缸底,鋪上層草木灰(好将草木灰裝在紗布口袋内,放在缸底部),然後倒入晾幹吹透的大米,并将米缸蓋嚴,置于陰涼幹燥通風處,即可保存較長時間。

廣東大米

廣東大米蒸出來的味道如何和蒸飯的技巧有關系,有的人蒸出來的米飯軟硬得當,滿屋子都會聞到米香味,而有的人則煮的很難吃。今天我們就來為大家介紹蒸米飯的技巧,讓伱蒸出的米飯飄香四溢。


   首先,米水比例要得當。在蒸煮米飯之前,好能夠先将大米放在冷水裡浸泡1小時,讓米粒充分吸水,這樣可以有效縮短加熱時間,減少營養損失,另外,蒸米飯的米水比例好保證在1﹕1.2~1.4的範圍,一般高出米2-4厘米為合适,加水太多會使得米飯過于爛軟,沒有口感,而水太少則可能會太硬,甚至會有夾生。所以,米水比例一定要把握得當。   


其次,大米品牌為了增加米飯的香味,在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前,加入半湯匙植物油,這樣可使做熟的米飯更加油潤透亮,顆粒分明。除此之外,自來水中的氯對大米中的維生素有着一定的破壞作用,所以,不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋,這樣有效保護維生素,同時還可以讓整出來的米飯更加松軟清香,并減慢米飯在炎熱的夏季變馊的速度。  


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