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廣東大米的四個知識要點伱記住了嗎?

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廣東大米的四個知識要點伱記住了嗎?

發布日期:2018-09-10 00:00 來源:http://www.ajcvi.com 點擊:

 1、廣東大米國标中規定了大米的等級為四級,那麼大米是不是級别越高越好?我國大米新國标正式實施,按加工精度将大米劃分為一到四級。


比如一級大米背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒面皮層去淨的占90%以上;


二級大米背溝有皮,米胚和粒面皮層去淨的占85%;


三級大米背溝有皮,粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上;


四級大米背溝有皮,粒面皮層殘留不超過1/3的占75%以上。


這種分類标準的依據是大米品牌的精細程度,而不是營養程度,大米營養物質很多都集中在大米外面的保護層和皮上,如果加工的越精細,這一層磨損的越厲害,這種大米即便越好看,營養價值也會越低,也就是說,等級越高,加工的精細化程度越高,營養價值也會越低。

廣東大米

2、“無公害”“綠色”“有機”的大米一定是好大米麼?


答案當然也是否定的,因為現在的人們越來越追求健康,所以綠色、無公害、有機也就成了時下健康的代名詞。首先叫這個名字的大米未必就真的是這種大米,很有可能是不良商販打着綠色的旗号,拿不健康的大米冒充健康的米,來謀求更多的利益。即便比市場價格更好的大米,也要細作鑒别,尤其是口感方面,一定是越好的大米口感越好,可沒有什麼“良米苦口”的說法,如果不好吃,那麼下次千萬不要再選購。真正的無公害”、“綠色”、“有機”廣東大米,口感是非常好的。


3、散裝大米和袋裝大米的區别?


這兩種大米都是大米,出廠後也許隻是包裝的區别,但是日子久了差距就明顯了。擺在櫃台上的大米首先就會沾染了很多灰塵,沒有獨立包裝也可能讓大米由于天氣原因犯潮,從而滋生各種細菌.更可怕的是,由于價格便宜,很多人鐘愛這種散裝大米,今天這個人抓一把看看,明天那個人抓一把看看,時間久了,細菌多了不說,看着就沒啥食欲啊,所以說,能不買散裝米,還是不要買散裝米。袋裝米和散裝的價格沒差多少,但是吃起來很踏實。


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