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廣東大米有很多好品種,好的品種才有好大米

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廣東大米有很多好品種,好的品種才有好大米

發布日期:2018-03-26 00:00 來源:http://www.ajcvi.com 點擊:

    南方農村報(簡稱“南農”):廣東有“五羊銜谷”的傳說,水稻種植有數千年曆史,和外地比較,廣東的水稻種植和大米有何特點?

億豐大米工廠

   “廣東是傳統的優質稻米産區。”廣東省農業科學院水稻研究所所長王豐介紹,“廣東在優質化育種上,一直走在全國前面。”據統計,廣東超過2800萬畝的水稻田中,優質稻品種率超過70%。


    追求好大米,本質上就是追求優質化育種,與港澳毗鄰的廣東,優質化育種研究最先受到重視。


    水稻是我國主要糧食作物之一,水稻産量對于糧食安全有着重要的意義。王豐表示,“廣東大米栽培面積有下降趨勢,因此科研力量更加重要”。廣東在通過科研的力量來提升水稻産量,一直屢創佳績。從丁穎成功育成野生稻與栽培稻的雜交品種“中山1号”,到黃耀祥成功育成抗倒伏矮化品種“廣場矮”,都是在水稻産量指标上不斷突破。


    廣東種植籼稻,大米一般為長粒型。廣東人對優質大米的标準和喜好跟外省略有不同,通常來說,喜歡外觀細長,透明度高,無心腹白,有飯味,千粒重在18克以下,一般是十五六克。過去千粒重超過18克的就被叫做劣質米。當然,這不是真正的科學标準,隻是廣東人的傳統習慣。


    大米的好壞,跟各個地方的飲食習慣有關系。過去廣東人不喜歡吃米飯較軟的粳米,因為氣候炎熱,吃太軟而粘的米飯不容易消化,但現在北方的粳米在廣東也很受歡迎。這就說明飲食習慣也是在發生變化的。


  優質大米的外觀标準在慢慢趨同,消費者更傾向于長粒米。比如世界品牌泰國茉莉香米,印度、巴基斯坦的巴斯馬蒂大米,都是細長形的,北方的五常大米稻花香也是偏長粒的。


相關标簽:廣東大米

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