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選擇大米品牌注意,這種大米關乎所有人的健康

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選擇大米品牌注意,這種大米關乎所有人的健康

發布日期:2016-05-05 00:00 來源:http://www.ajcvi.com 點擊:

     惡心、嘔吐、腹瀉……近日,某醫院門診突然來了一對六十多歲的老夫妻,他們告訴醫生,他們是在喝了一碗自家煮的陳米粥後突然發病的。


     這種大米能讓人中毒 千萬别再吃了


   經過檢測分析,老黃兩口子為嘔吐毒素中毒。醫生說,這種嘔吐毒素是食品中常見的真菌毒素,主要污染大麥、小麥、玉米和燕麥等谷類作物,也污染糧食制品。


   人食用後可在體内蓄積,具有較強的細胞毒素及免疫抑制性質,由于中國傳統飲食習慣中糧谷比例大大高于西方,使得嘔吐毒素的危害更為突出。幸運的是,老黃一家因及時治療已沒有大礙,但仍需住院對其肝、腎、血液等進行檢測和觀察。


     專家提醒


   針對目前的雨季易導緻食物污染的問題,專家提醒消費者應妥善保存好家中的谷物類食品。此外,在選購谷物類食品時,應盡量選擇定性包裝産品,開封後盡快食用。


   陳米“整容”變新米,選購要仔細!


   看腹白:


   新米的腹白應該是乳白或者淡黃色,而陳米的顔色就會變深,甚至呈現出咖啡色。


   看硬度:


   新米要比陳米硬度大--米的硬度越大,蛋白質含量和透明度越高。選購時用牙咬一下,就能分辨出是新米還是陳米。


   看黃粒:


   米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應,或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤,米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米,且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有黴味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。


   看水分和香氣:


   新米顆粒内的水分比陳谷新碾的大米多,用手撮捏時黏性很強,最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團,而陳米捏不起來如散沙,較生硬。新米聞起來有清香,陳米則沒有。


   看手感:


   将手插入米袋或米桶中,抽出後觀察手面:有少許白色粉面,輕吹即掉的證明是新米,輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。


   陳米中含有的黃曲黴菌會産生黃曲黴素,比砒霜還要毒,對肝髒組織的破壞性極強!


   那麼該如何鑒别米有沒有滋生黃曲黴菌呢?

億豐大米品牌

   黃曲黴素有個特性,就是在紫外線的照射下,會發出藍色或綠色的熒光。如果伱家的大米在紫外線的照射下變色了,那就有可能滋生了黃曲黴菌!

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