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正宗五常大米的識别

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正宗五常大米的識别

發布日期:2016-01-25 10:11 來源:http://www.ajcvi.com 點擊:

“到底哪種是正宗的五常大米?”近日,市民王女士發現,超市、便利店中打着“五常米”字樣的大米品種越來越多,不免心生疑問。來自溫州市糧食局的數據,我市年均消費粳米20萬噸左右,其中五常香米約20%,也就是說我市每年吃掉4萬噸左右的“五常米”。但五常大米年産量僅80萬噸,其中最好品種之一的香米“稻花香”産量更少,所以我市市場銷售的五常米“血統”純正度有待考證。
走訪市區人本、世紀聯華、沃爾瑪等超市,發現銷售的大米主要有東北大米、蘇北米及泰國香米等。超市的銷售數據顯示,東北大米最受歡迎。在人本超市,東北大米占大米整體銷量的80%左右。
在超市暢銷的東北大米中,五常大米占絕大多數,而且品牌繁多。五常大米以長粒香品種為主,又分香氣和無香氣兩種,有香氣的品種叫“稻花香”,也是我市五常大米的主打品種。
作為我國着名的大米産區,黑龍江五常市因為獨特的地理、氣候等因素,大米品質特别好,有“貢米”之稱。國家對“五常大米”地域作了明确劃定:溪浪河、拉林河流域至紅旗鄉西城子村以東,葦沙河以西,磨盤山以北,碩大戶山以南。這個範圍覆蓋了五常市150萬畝大米産區。這個産區一年生産的五常大米在80萬噸左右。五常當地中等包裝的大米價格普遍在40—50元/斤,精包裝大多超過百元,最貴的抗氧化有機米則是每斤199元的“天價”。
在易初蓮花超市,“五常稻花香”20斤裝大米每袋售價79.9元;品牌20斤袋裝五常大米售價為108.8元。最貴的是帶有原産地五常标識的福稻佳稻花香品牌大米,10斤裝的價格是每袋84.9元。據世紀聯華銷售大米的售貨員介紹,最貴的是8.5元/斤的五常稻花香。折算下來,超市“五常大米”每斤的價格從4元到8元不等,目前,每斤4元左右的“五常大米”最受市民歡迎,市場占比最大。
五常周邊産區也打五常牌
至于賣的是不是正宗五常大米,孫先生沒有正面回答。他坦言:“血統純正的五常大米年産量有限,真正的"貢米"極其稀有,所以在五常市,除國家明确規定的産區外,周邊其他縣市隻要種植的是同品種的大米,也會打上五常的牌子。”
“即使是五常周邊地區大量生産,按五常稻花香一年一季算,産量也無法滿足市場需求。”業内人士透露,有一種假冒五常稻花香的現象是,在稻花香中,混摻形狀、顔色相似的普通大米,這樣即使是專業人士也很難辨别。春節過後至11月份前,五常稻花香新米還未出,總量少,市場需求大,部分企業或農民就以廉價普通大米“冒充”。而且,目前并無專業職能機構去負責鑒别這類摻假行為。
那麼,消費者該如何識别真假五常大米?
孫先生說,五常周邊生産的五常大米和“純正血統”的五常大米在口感品質上有較大差别。
糧食局相關工作人員稱,由于“稻花香”五常米本身有香氣,若混摻的部分大米無質量問題,香氣會依舊存在,但口感與營養肯定沒正宗的好。從某種角度來講,“越純正,其香味也越濃郁。”
“純正的稻花香每斤一般在5元或以上,價格過低可能就有問題了。”工作人員說,“市民鑒别五常稻花香大米是否摻假,最直觀的方法,一是靠聞,較純正的"稻花香"五常大米,一走近就能聞到香味。其次是看,較純正的"稻花香"五常大米的外形較透明瘦長,煮的飯口感軟而不膩,韌而不硬。如果一袋米中,米的長短明顯不一,很可能有摻兌,市民購買時要注意觀察。”


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